Meo, Molitor m.m. i Vordingborg
En hyggelig aften, hvor vi var taget til Vordingborg for at fejre Anders og hans flotte nye vinforretning. Anders har jeg arbejdet sammen med for mange år siden i Philipson Wine og sidenhen krydsede...
View ArticleChateau Vine i Lidl, relevant?
Discountkæden Lidl har valgt at tilsende mig 3 flasker fra deres tilbud som de kører i denne uge. De har ellers deres egen sommelier, Rasmus Amdi Larsen til at udvælge vinene, men vil måske gerne have...
View ArticleChampagne, Bordeaux og andet godt i 10 års klubben
En aften i godt selskab og med dejlige vine på bordet. Som vanligt var vi i 10 års klubben mødtes på Le Sommelier i Bredgade. Vores vanlige tjener Simon var ikke på job denne aften, men vi blev...
View ArticleStore Kro kører højt niveau i Fredensborg, med Taittinger Champagne
En fantastisk aften på Fredensborg Store Kro i selskab med Champagne fra Taittinger. Store Kro er blevet restaureret efter alle kunstens regler og køkkenet styres nu af medejerne Sebastian Wichström og...
View ArticleChampagne er IKKE styrken i Lidl
Fredag aften og Halloween på programmet. Her i huset var der et herligt rend af børn i vilde udklædninger, på jagt efter mere sukker. Jeg havde bagt nogle relativt enkle knogler med blod på til dem,...
View ArticleNytårsaften 2014 – menu og vine
Nytårsaften er altid en helt speciel aften, eller det er i hvert fald altid jagten på en speciel aften. I år var vi sammen med 2 gode vennepar og de af vores børn der stadig kan nyde de gamles selskab....
View ArticleChampagne med eller uden autolyse
En af de væsentligste faktorer for hvorfor Champagne smager som den gør, er tiden den ligger i kælderen med sit bundfald. Denne lagringsproces foregår efter den alkoholiske gæring og den frivillige...
View ArticleDen Vandrette er et godt sted til middag
Naturvin og Frederik Kreutzer er ikke noget der normalt hænger sammen. Denne aften havde jeg dog fået en invitation fra folkene bag Den Vandrette, en vinbar der er ejet af vinimportøren...
View ArticleChampagne og Mosel, start og slut på en dejlig vinsmagning
En vidunderlig Bourgogneaften på Frederiksberg blev naturligvis startet fornuftigt op, hvilket vil sige med et par flasker Champagne. Inden vi skulle kæmpe os gennem et batteri af rød Bourgogne fra...
View ArticleMontrachet fra Domaine Leflaive, nydt med gode venner
Det er ikke hver dag man får muligheden for at nyde en flaske fra Montrachet marken i Bourgogne. Denne aften var centreret omkring denne unikke vin, fra en af de bedste producenter Domaine Leflaive....
View ArticleBordeaux rødvin fra 1929, samt andre godter
Det var en smuk dansk sommeraften og vi var kaldt i sommerhus. En fantastisk gruppe af næsten helt unge drengerøve, som alle havde lidt forskellige vine med. Størst tak skal lyde til vært og værtinde...
View ArticleWine of the week – Gosset Grand Rosé
Så er ferien startet og hvilken bedre måde at starte den på end med en fremragende flaske Champagne. Ugen som vinhandler har ellers budt på en sjov samling af forskellige vine, lige fra sød vin fra...
View ArticleLeaven – knivskarpt køkken i København
Et nyt køkken er poppet op midt i København. Ny Adelgade 4 har tidligere lagt lokaler til en bar, men nu er der skruet op for blusset med god mad og vin. Leaven er navnet på restauranten. Bag ved...
View ArticleWine of the Week – Champagne, Besserat de Bellefon
For nylig blev jeg tilbudt at deltage i en større præsentation af Champagne fra Besserat de Bellefon. Jeg kunne ikke deltage, men fik en enkelt flaske som en lille tanke. Jeg siger pænt tak. Forleden...
View ArticleComtes de Champagne rosé 2005 – Wine of the Week
Jeg var til en super hyggelig middag i sidste uge, hos gode venner. Heldigvis ved herren i huset at hans frue foretrækker god rosé Champagne. Denne aften var det dog en gæst der stod for boblerne. Vi...
View Article2002 Dom Perignon, Champagne
Midt i en travl juletid skal man huske sig selv og sine nærmeste. 4. lørdag i advent havde vi åben kalender og valgte derfor at holde en aften kun os fire her i huset. Dom Perignon skulle der i glasset...
View ArticleFra Deutz til Le Moine, Niepoort og Lehmann. Blandede noter fra påsken
Ja ok, en uge uden at skrive. Tror ærlig talt at jeg trængte til at stoppe lidt op, trække vejret og gå of-line. Påsken blev oplevet fuldt ud, dog med et kamera og en telefon i nærheden. Lidt billeder...
View ArticleChampagne A. Lété Blanc de Noirs
Champagne Blanc de Noirs er ikke direkte nævnt på etiketten på denne fremragende magnumflaske Champagne fra den lille producent A. Lété. Smagen er virkelig lækker og i den helt rene og friske stil som...
View ArticleDom Perignon rosé 1996 og andet godt på en torsdag
At vi startede denne stille torsdag aften med en flaske Dom Perignon rosé 1996 gjorde alle glade. Gode venner havde inviteret til en stille aftensmad, midt i ferien. Lige her i hullet mellem at nogle...
View ArticleJacques Selosse V.O. Champagne – en smagenote
En Champagne som er langt over standard. Allerede når man stikker næsen i glasset fornemmer man storheden her. Tilbage til glasset om lidt. Jacques Selosse fremstiller her en ganske unik Champagne, der...
View Article